Accepto
Aquest web utilitza la cookie _ga propietat de Google Analytics, persistent durant 2 anys, per habilitar la funció de control de visites úniques amb la finalitat de facilitar-li la navegació pel lloc web.
Si continua navegant considerem que està d'acord amb el seu ús. Podrà revocar el consentiment i obtenir més informació consultant la nostra Política de cookies
Tornar
Tradicions | Revista 10

La premsa d'oli a Vilaplana

El senyor Garcia em va dir si volia fer un escrit sobre la premsa d’oli, però jo només puc explicar el que he vist i com funcionava.

Així doncs, per poder funcionar, els elements bàsics que necessitava la premsa eren les olives ,l’electricitat i l’aigua..

Les olives són el fruit del oliver. Antigament eren collides a mà i es feien caure al damunt d’unes borrasses. Avui dia , s’estiren amb uns estris de ferro o plàstic,que semblen un petit rasclet, anomenats grapetes. Ara bé, els de ferro són molt antics, ja que jo en tinc uns del meu avi que ara tenen 116 anys.

Si algun any, hi havia poca collita, es feien caure al terra directament ,a cops de canya, sense posar borrasses i després es plegaven a mà.
Un cop recollides, es portaven a la Cooperativa, es pesaven i es deixaven en un racó a l’espera de ser moltes.
Les olives abans de portar-les a la Cooperativa, s’havien de triar per treure les fulles o petites branques. Tot això es feia amb un aparell de fusta anomenat triador .Ara aquesta feina ja no es fa, ja que hi ha una màquina que les neteja i pesa alhora.

Un cop el producte era al magatzem, començava realment el procès de fabricació de l’oli. Primer s’abocaven els sacs d’olives en una basseta on es rentaven. D’allí, per mitjà d’un elevador feien cap a les pedres. Aquest lloc venia a ser com una era alçada on rodaven dues pedres molt grosses de forma cònica, que feien la funció de xafar-les i fer-les caure a la batedora.
La batedora era un recipient metàl.lic amb uns conductes interns que hi circulava aigua calenta i la finalitat era calentar la pasta per poder treure’n l’oli més fàcilment.

Després es feia caure la pasta de mica en mica a una bàssia de rajoleta on era recollida per un home amb una pala de magatzem que la tirava al damunt del cofí per anar fent el peu . El cofí és una peça rodona de fil o espart (més tard se’n van fer de plàstic) cosit entre ell d’un metre de diàmetre amb una vora més gruixuda per evitar que caigués la pasta.
El peu de cofins es feia dins d’una vagoneta, que era un recipient quadrat de ferro d’uns trenta cms d’alçada, amb quatre rodes d’un pam d’alçada. Es desplaçava per medi de rails i davant la premsa hi havia una roda de ferro on es posava la vagoneta a sobre i es feia servir per girar-la cap a la premsa o a la remòlta.

Per fer el peu primer es posaven uns cofins sense pasta i després es necessitaven dos home: un que posava la pasta amb la pala i l’altre, que portava el funcionament del molí, escampava la pasta amb la mà i posava els cofins.
L’alçada del peu no podia sobrepasar l’alçada del forat de la premsa, havia de quedar ben recte ja que, si no, es deia que no quedava ben premsat i es perdia oli. Un cop el peu era fet, es posava entre les columnes de la premsa, on era elevat i premsat fins a l’última gota ; si es torçava, es feia palanca entre les columnes amb una barra de fusta per tal d’adreçar-lo. L’oli que sortia feia cap a les bassetes.
Era una premsa hidráulica que pujava per la pressió de l’aigua, un cop el peu era premsat, s’obria una aixeta ,l’aigua sortia, feia cap al pistó i la vagoneta baixava.

Les bassetes estaven compostes de dues parts, tres dalt al costat del molí i tres sota en una zona més baixa. La finalitat d’aquestes bassetes era separar l’oli de l’aigua, ja que l’oli pesa menys, queda dalt, i anava passant d’una basseta a l’altra. A la primera de dalt quedava quasi tota l’aigua i a la tercera es recollia l’oli més pur. Pel que fa a les de sota, hi feia cap tot el rebuig de les primeres i l’oli que s’arreplegava era l’anomenat “ oli de bassetes”.
L’oli que s’arreplegava a la tercera basseta feia cap de moment al cup,allí deixava anar els últims pòsits o impureses, del cup pasaba a la tina i d’aquesta es repartia per tothom que en volia, ja fos a granel o amb envasos de cinc litres.
Quan es repartía l’oli al detall es venia a kilos i per tal d’anar més ràpit hi havia un sistema de tubs per poder omplir dues o tres garrafes alhora; ara bé, s’havia d’estar alerta ja que no tenia cap dispositiu i sempre en queia per terra.

Dins les funcions de la premsa, falta anomenar el tercer operari que era el descofinador, aquest era l’encarregat de picar els cofins amb una pala per fer caure la pasta enganxada o remolta. De vegades aquest operari s’intercanviava la feina per l’altre que tirava la pasta al cofí.
El molí ja era vell quan es va comprar i es va anar aguantant fins que no va tenir remei, no es trobaven peces de recanvi, ni mecànics ni premsers. Últimament no es trovaba personal per fer l’oli i la gent es queixava de què s’empleava nois massa joves e inexperts. De vegades fins hi tot els de la junta amb molt bona voluntat van haver de treballar-hi. Al final, malgrat els beneficis que podia donar ,després de tants problemes es va obtar per deixar de fer oli.

Bé, suposo que aquesta que s’ha posat nova ara, és per dotar al poble d’un millor servei i donar a conèixer l’excel.lent oli de Vilaplana que no n’hi cap que ragi a 12 al Camp de Tarragona.

Enhorabona junta !!










Jaume Bigorra Munté




+ Publicar el meu comentari
Cercar
Publicitat
Opinio online
comentaris Comentaris recents
Pitxi

Jóvens de Vilaplana

Crec que feia temps que no sorgia un grup de joves tan dinàmic, participatiu i que vetlli tant pels interessos de tota la nostra...

Josep Maria Garcia Abelló

Sobre els Bolets

Per a tots els afeccionats als bolets i a la bona literatura, els recomano aquest article de Mariona Quadrada sobre les espècies...

Josep Bigorra

Felicitats al Grup de jóvens

Sempre he trobat molt poc graciós això d'escriure en anònim, així que no costa res donar la cara. Les coses clares, des del primer...

Un Que Contrasta Les Notícies

Felicitats al Grup de jóvens

Ahir, tot molt bé, però no pengen tantes medalles. M'ha arribat de fons oficials que l'alcalde i demés perslonal de l'ajuntamen,t a...

Miguel y Espe

El títol, posa-li tu

Moltes felicitats pel vostre bon fer en aquest meravellós *rinconcito* on amb tant afecte se'ns tracta i se'ns alimenta. Una abraçada

Albert Aragonès

Poema de Festa Major: l'envelat d€Oleguer Huguet

Gràcies per l'elogi, Pitxi. Trobo que el format web d'aqueixa mena de treballs és ideal i és millor que reserveu el paper per als...

Pitxi

Poema de Festa Major: l'envelat d€Oleguer Huguet

A nivell de vàlua filològica, sens dubte, és un dels millors articles que s'ha publicat a Lo Pedris des de que al 2000 va sorgir a la...

Eladi Huguet Salvat

La cançó del vell Cabrés

Com podreu veure l'últim alcalde que signa el manifest és el de Vilaplana, l'amic Tomas Bigorra.

Albert Aragonès

Poema de Festa Major: l'envelat d€Oleguer Huguet

Prova de posar-te en contacte amb l'editorial: http://www.pragmaedicions.com/

Josep Ma.Fernando Villasevil Escofet

Poema de Festa Major: l'envelat d€Oleguer Huguet

Me encantaria moltissim poguer adquirir el llibre Flames de Teia (Jaume Marine) no se a quina botiga a on ho puc trovarlo. Visc a Londres...

Eduard (lamussara.org)

El Senglar (II part)

Una molt bona iniciativa!! Esperem que el temps acompanyi.

Jaume Queralt

El cultiu casolà de la gírgola (II Part)

Veure el video de Jaume Queralt

Joan Mº Rius Serra

L'optimisme com a virtut

Benvolguts, com a descendent de La Mussara ( des de 1694 ) m’agradaria saber si hi ha alguna recerca feta, referent a la població...

Sergi

Apunts sobre el teatre

Pregunto,,,,,,,,,,¿¿¿¿¿¿¿ a dia d'avui 20 de juny del 2009, s'ha fet alguna cosa????, perque la conexiò que continuem tenin tots...

Salvador Juanpere

Han de passar vint dies

Estimat Eladi: T’agraeixo el comentari aquest de l’acte de presentació del llibre al Centre d’Art Santa Mònica d’ahir, i...

Eladi Huguet Salvat

De llibres

Salvador et felicito. El teu enginy no para. Sempre tens la motivació necessària i adequada. És veu palesament que has...

Raquel

Lo català de Vilaplana: l'article definit LO [lu] (1)

Sembla que ja ha començat la campanya electoral per les europees, encara que sigui de manera soterrada...

Raquel

El carrer de la fe

Ja veig que m'hauré de tornar a donar d'alta al FaceBoock... Gràcies, sergi.

Eladi Huguet Salvat

L'optimisme com a virtut

Hola Sergi: Magnífic el blog de La Mussara. He de fer-te unes petites observacions. L'oncle Ambròs es deia AGUSTENCH i HUGUET i es...

Eladi Huguet Salvat

Contes reciclats

La iniciativa portada a terme per l'Ajuntament de Vilaplana de donar vida i color al poble de La Mussara, no d'un simple llogaret,...

Raquel

L'equip de govern diu no a la dimissió del subdelegat

Coincideixo totalment amb el comentari anterior.

elsemanaldetarragona

Lo català de Vilaplana: l'article definit LO [lu] (1)

me parece muy bien esa propuesta. ¿porque no hacen ustedes lo mismo en el gobierno tripartito de la generalitat de catalunya?

Eduard

Exposició sobre el poema d’Eduardo Galeano “Los Nadies”

Fa una mica de "cosa" això d'opinar així en públic, però suposo que és cosa de la primera vegada només. Per la meva part espero...

Eduard

L'equip de govern diu no a la dimissió del subdelegat

Trobo una gran idea la col·locació de tots els rètols que esmenteu, com homenatge a la gent que hi va viure i per preservar la...

Raquel

Presentació de l'agenda llatinoamericana i mundial 2001

Docns mira, ara sí que no estem gaire d'acord. Trobo que l'insult és una cosa totalment innecessària, que diu molt poc a favor de qui...

Articles recents
Opinió, Articles, Portada, Fem memòria

De rabiosa actualitat

Aquests darrers dies de finals de setembre s’estan produint arreu de Catalunya...
Activitats, Música, Portada

Aquí deixem el testimoni. Adéu siau

El juliol del 2017 va tenir lloc l’últim Aplec a la Mussara organitzat per la...
Recerca, Cuina, Portada

Estofat de porc senglar

INGREDIENTS Porc senglar, ceba, tomàquet, tomacons, pebrots de romesco, alls, pa...
Opinió, Articles, Portada

Sí a la millora, no a la duplicació de la carretera la Selva-Almoster

Els darrers anys, el territori i el sector agrícola han estat una font de negoci per...
Què passa, Teatre, Portada

Apunt al Festival Mussart 2019

En una època en la que el referent per bona part de la societat són les xarxes...
Recerca, De cinema, Portada

Tot Tarantino

Tal com era de preveure, el cinema no ha deixat petjada aquest estiu. Afortunadament cap a...
Què passa, Activitats, Portada

Casal d'estiu 2019

Les nenes i nens del Casal d'estiu dalt de cor de l'església de Vilaplana. ...
Opinió, Articles, Portada

PULS'METRE Lo Pedrís 77

PUJA Pugen les activitats esportives i culturals. Gràcies a la iniciativa i...
Història, Geografia, Portada

Viatge a €AGION OROS€ (Mont Athos) Grècia 2019

Introducció Agion Oros o Mont Athos és un estat Monàstic...
Què passa, Activitats, Música, Teatre, Portada

Festival d'estiu 2019

El festival, per a nosaltres, no només és ensenyar a les nenes i els nens a...
Recerca, Cuina, Portada

LA CUINA EST€ DE MODA I EL SOFREGIT N€ÉS EL REI

Està clar que per viure necessitem menjar; n'hi ha qui ho fa senzillament per...
Què passa, Activitats, Teatre, Portada

El rei Lleó

Durant el curs 2017-2018 i 2018-2019, l’escola Cingle Roig, va oferir una extraescolar...
Què passa, Activitats, Esports, Portada

3a BTT nocturna de Vilaplana

Els Viciplanerus tornem a la càrrega, ja que el divendres 2 d’agost vam quedar al...
La nostra gent, Entrevistes, Portada

ENTREVISTA A JOAN HUGUET FERRÉ DE CAL MORENO

El Joan ens ha convidat a fer l’entrevista al tros de la Devesa. Estem davant de la caseta...
Història, Portada, Fem memòria

«LA 'MNIBUS VILAPLANENSE»

  A Vilaplana, havien canviat la tartana per un òmnibus: el Renault.   El...
Què passa, Notícies, Portada

La Xalateca

En una de les moltes tardes al Casal, xerrant xerrant, va sortir a tomb a la conversa una idea...
La nostra gent, Efemèrides, Portada

A l'àvia Mercè en el seu centenari

Avui celebrem els 100 anys de l’àvia i estem tots molt contents de poder compartir...
La nostra gent, Records, Portada

Diada de Catalunya: l'Onze de Setembre de 2019

Grup de Vilaplana, l'Aleixar i  Maspujols per la Diada Nacional de Catalunya a Barcelona.
La nostra gent, Records, Portada

Lo Pedrís pel món 77

Els germans Martí i Marçal Mestre al pic de Creussats, entre Franca i Andorra, amb...
La nostra gent, Què passa, Homenatges, Notícies, Portada

Vilaplanenc de l'any (2019): TOM€S BIGORRA MUNTÉ

Sempre és difícil glossar motius pel qual creus que algú mereix abans que...
Opinió, Articles, Portada

EL DARRER DESIG

Un dia qualsevol, sense avisar, repicaran les campanes de l’església per anunciar...
Opinió, Articles, Portada

Idees i propostes de la Regidoria de Cultura

Soc la Magda Montlleó Llauradó, filla de Reus, amb arrels al Priorat. Vaig comprar...
Opinió, Editorial, Portada

Lo Pedris 77 (octubre 2019)

La paraula Cultura és ja de per sí una paraula grossa. No ens ve gens de nou...
Què passa, Activitats, Portada

ACTIVITATS

1. El dia 23 de juny es va celebrar la Processó de Corpus. Els carrers del poble van...
Què passa, Activitats, Música, Portada

Concert d'estiu

El capvespre amb llum daurada ens acomboiava perquè tot estès a punt. La casa...
Literatura, Assaig, Portada

TEXT DE LA XERRADA INICIAL DEL MUSSART 2019 (3 d€agost de 2019)

ADAM MANYÉ He who desires but acts not breeds pestilence Qui desitja i...
Història, Història local, Portada

PART III El Col·lectiu Llibertari de Vilaplana: Llibertat versus burocratització: diversificació de les lluites

E.2. Recordo que nosaltres una vegada volíem anar a jugar a futbol i...
Què passa, Activitats, Teatre, Portada

L€ESPECTACLE DE L€ANY. LA NIT DEL VALENT

A començaments d’estiu hi havia uns cartells pel poble que semblaven de mentida....
Opinió, Articles, Portada

CULTURA I REVOLUCIÓ. No va del Mussart, això. Però també.

Som a la Riba, xerrada inaugural del Mussart. El Francesc Cerro ens parla del lema...
La nostra gent, Efemèrides, Portada

Lo Pedrís pel món 77

L'Alba i el Pep, amb Lo Pedrís, a Berlí