Recerca - Cuina | Revista 80
CUINA DE CONFINAMENT, CUINA DE SUPERVIVÈNCIA, CUINA DE MERCAT, AL CAPDAVALL CUINA PER MENJAR
Han estat un mesos, des del 15 de març aproximadament, que les nostres vides han assumit diferents reptes que hem anat solventant com bonament hem pogut arran aquesta pandèmia provocada pel Covid 19.
Nosaltres, els vilaplanencs, hem tingut una gran sort i molts avantatges i ho hem portat de la millor manera possible.
Primer, no sortir de casa; senzillament es podia sortir a fer les coses més imprescindibles, anar a comprar, llençar les escombreries i passejar les mascotes, això els qui en tenien, és clar.
Doncs vàrem anar a comprar... i què va passar? que moltes de les prestatgeries de botigues i supermercats es van quedar sense alguns productes bàsics per l’alimentació, la farina i el llevat, i no perquè el fem servir cada dia com a producte principal en la nostra dieta, sinó perquè aquest producte transformat ens ha servit per a experimentar... i treure el forner, pastisser i fins i tot expert en cuina italiana i hem començat a fer pa de mil i una maneres, pastissos, pasta, pizzes, focaccies...
Les xarxes socials n’han anat ben plenes, us ho ben asseguro, i tot i que n'he vist de genials i meravellosos jo no m'hi he atrevit... això de deixar reposar, fer massa mare, deixar fermentar, 24, 48 i fins i tot 72 hores no està fet per a mi, ja que m’agraden les coses fàcils i ràpides i fins que no vaig trobar alguna cosa facileta no ho vaig intentar.
És per això que aquesta vegada us porto una recepta ràpida i fàcil que amb el confinament he practicat, una focaccia.
La
focaccia és una espècie de
pa pla cobert amb herbes i altres productes alimentaris. Es tracta d'un plat molt tradicional de la
cuina italiana molt relacionat amb la popular
pizza. La recepta bàsica d'aquest preparat es creu que procedeix dels antics etruscs o els antics grecs, però és considerat com una famosa delícia de la gastronomia de
Ligúria, anomenada
fugàssa en
ligur.
Ingredients:
300 grs de farina per tots usos
15 grs de llevat fresc o de pa
240 cl d’aigua tebia
1 patata petita
Una picada d’oli d’oliva, all, farigola i julivert (com unes 4 cullerades soperes)
Sal i oli d’oliva 150 cl.
Per la decoracio de la focaccia podem posar-hi el que ens vingui de gust.
Si la volem fer servir com a acompanyament per substituir el pa, el millor és només posar-hi una mica de romer i olives negres.
Si volem fer-lo servir com a plat principal, hi podem posar tot tipus de verdures i condiments que ens agradin més, tomàquets petits partits per la meitat, rodanxes de tomàquet, espàrrecs, ceba (tallada sempre ben fina), xampinyons, fulles d’espinacs, trossets de bròquil (coliflor). Bàsicament es cou amb verdures, però tambe si volem fer-lo tipus pizza, hi posarem bacon, formatges, pernil, mortadel·la i fins i tot diversos formatges per sobre.
Recepta
Comencem la recepta posant la patata 3’ al microones o la bullim fins que estigui una mica tova, la posem en un plat i l’aixafem amb una forquilla ajundant-nos d’unes gotes d’oli.
Agafem el llevat i el posem amb una mica de l’aigua tèbia que tenim ja preparada i el dissolem; un cop dissolt l’afegim a la farina que haurem posat en un bol gran, la resta de l’aigua tèbia, la patata i la picada.
Ho remenem ben remenat i afegim l’oli, un bon polzim de sal, tornem a barrejar i després ho passem una miqueta pel braç elèctric.
Un cop barrejat ho posarem en una safata, ben repartida, i ho deixarem reposar uns 30’-40’ dins el forn, però amb el forn apagat.
Passat el temps ho treurem del forn i llavors el posarem en marxa a 240 graus; mentres es calenta decorarem la nostra focaccia amb el que més ens agradi, romer, olives negres, tomàquets cherries, com us he explicat. Un cop li haguem posat tots el ingredients, l'amanirem amb oli per sobre i enfornarem, baixarem el forn sobretot a 180 graus, la posarem al mig del forn calor dalt i baix, i la hi tindrem aproximadament uns 20 minuts o una mica més si volem que ens quedi més daurada. Ja sabeu que cada forn té la seva història, per tant cal tenir-ho en compte.
Deixarem que es refredi i ja la tindrem a punt, sempre s'hi pot afegir unes gotes d’oli si volem que ens quedi més lluenta.
Jo faig servir aquesta recepta perquè no requereix un repòs llarg. En trobareu moltes de receptes, casdascuna amb les seves peculiaritats.
Si voleu algun aclariment per a la recepta, podeu contactar amb mi mitjançant el correu electrònic
llauradomariateresa@gmail.com o per missatge directe al meu compte d’instagram @mussarafood_mtllaurado.
.
Maria Teresa LLauradó
+ Publicar el meu comentari
Cercar
Publicitat


Comentaris recents
24/10/2013
Pitxi
Crec que feia temps que no sorgia un grup de joves tan dinà mic, participatiu i que vetlli tant pels interessos de tota la nostra...
17/10/2013
Josep Maria Garcia Abelló
Per a tots els afeccionats als bolets i a la bona literatura, els recomano aquest article de Mariona Quadrada sobre les espècies...
17/10/2013
Josep Bigorra
Sempre he trobat molt poc graciós això d'escriure en anònim, aixà que no costa res donar la cara. Les coses clares, des del primer...
13/10/2013
Un Que Contrasta Les NotÃcies
Ahir, tot molt bé, però no pengen tantes medalles. M'ha arribat de fons oficials que l'alcalde i demés perslonal de l'ajuntamen,t a...
08/09/2010
Miguel y Espe
Moltes felicitats pel vostre bon fer en aquest meravellós *rinconcito* on amb tant afecte se'ns tracta i se'ns alimenta. Una abraçada
06/01/2010
Albert Aragonès
Grà cies per l'elogi, Pitxi. Trobo que el format web d'aqueixa mena de treballs és ideal i és millor que reserveu el paper per als...
09/09/2009
Pitxi
A nivell de và lua filològica, sens dubte, és un dels millors articles que s'ha publicat a Lo Pedris des de que al 2000 va sorgir a la...
05/09/2009
Eladi Huguet Salvat
Com podreu veure l'últim alcalde que signa el manifest és el de Vilaplana, l'amic Tomas Bigorra.
01/09/2009
Albert Aragonès
Prova de posar-te en contacte amb l'editorial: http://www.pragmaedicions.com/
01/09/2009
Josep Ma.Fernando Villasevil Escofet
Me encantaria moltissim poguer adquirir el llibre Flames de Teia (Jaume Marine) no se a quina botiga a on ho puc trovarlo. Visc a Londres...
06/08/2009
Eduard (lamussara.org)
Una molt bona iniciativa!! Esperem que el temps acompanyi.
18/07/2009
Jaume Queralt
Veure el video de Jaume Queralt
16/07/2009
Joan Mº Rius Serra
Benvolguts, com a descendent de La Mussara ( des de 1694 ) m’agradaria saber si hi ha alguna recerca feta, referent a la població...
20/06/2009
Sergi
Pregunto,,,,,,,,,,¿¿¿¿¿¿¿ a dia d'avui 20 de juny del 2009, s'ha fet alguna cosa????, perque la conexiò que continuem tenin tots...
10/06/2009
Salvador Juanpere
Estimat Eladi: T’agraeixo el comentari aquest de l’acte de presentació del llibre al Centre d’Art Santa Mònica d’ahir, i...
28/04/2009
Eladi Huguet Salvat
Salvador et felicito. El teu enginy no para. Sempre tens la motivació necessà ria i adequada. És veu palesament que has...
25/04/2009
Raquel
Ja veig que m'hauré de tornar a donar d'alta al FaceBoock... Grà cies, sergi.
25/04/2009
Raquel
Sembla que ja ha començat la campanya electoral per les europees, encara que sigui de manera soterrada...
18/04/2009
Eladi Huguet Salvat
Hola Sergi: MagnÃfic el blog de La Mussara. He de fer-te unes petites observacions. L'oncle Ambròs es deia AGUSTENCH i HUGUET i es...
17/04/2009
Eladi Huguet Salvat
La iniciativa portada a terme per l'Ajuntament de Vilaplana de donar vida i color al poble de La Mussara, no d'un simple llogaret,...
07/04/2009
Raquel
Coincideixo totalment amb el comentari anterior.
06/04/2009
elsemanaldetarragona
me parece muy bien esa propuesta. ¿porque no hacen ustedes lo mismo en el gobierno tripartito de la generalitat de catalunya?
26/03/2009
Eduard
Fa una mica de "cosa" això d'opinar aixà en públic, però suposo que és cosa de la primera vegada només. Per la meva part espero...
26/03/2009
Eduard
Trobo una gran idea la col·locació de tots els rètols que esmenteu, com homenatge a la gent que hi va viure i per preservar la...
15/03/2009
Raquel
Docns mira, ara sà que no estem gaire d'acord. Trobo que l'insult és una cosa totalment innecessà ria, que diu molt poc a favor de qui...
Articles recents
05/02/2023Què passa, Activitats, NotÃcies, Portada
Defuncions 2022
Maria Huguet Mestre, 90 anys, 11 de febrer
Jesús Marín...
05/02/2023Què passa, NotÃcies, Portada
Casaments 2022
Cristina Solé Aragonés & Jordi Pellicé...
05/02/2023Què passa, Activitats, Portada
Naixements 2022
Cel Boqué Cabré (1 de maig)
Teix Franch Valls (19 de...
05/02/2023Recerca, Natura, Portada
Pinsà comú (Fringilla coelebs)
Autor foto: Josep M. Toset
05/02/2023Què passa, NotÃcies, Portada
Puja
Ja tenim metge i el Casal ja torna a tenir cafeters. S'han solucionat dues...
05/02/2023Història, Història local, Portada
A Lo Pedrís, núm. 89, va sortir el pany de la porta del número 1 del Carrer...
05/02/2023Entitats, Jubilats, Portada
El passat 27 d'octubre, organitzat pel Consell Consultiu de la Gent Gran, vam anar a...
05/02/2023Què passa, Activitats, Portada
L'Eva Aymamí i el Miquel Duran, a Colmar, Alsàcia.
07/01/2023Recerca, Cuina, Portada
Ja hem fet una altra volta al Sol, i Nadal ja és aquí, amb ganes de fer receptes de...
07/01/2023Història, Masos, Portada
SITUACIÓ
És una casa aïllada. Queda per sobre de l’arrencament...
07/01/2023Història, Masos, Portada
SITUACIÓ
És una de les cases situades en la renglera de...
07/01/2023Què passa, Activitats, NotÃcies, Portada
07/01/2023Què passa, Activitats, NotÃcies, Portada
07/01/2023Què passa, Activitats, Portada
07/01/2023La nostra gent, Què passa, Efemèrides, NotÃcies, Portada
Alcalde, regidores, regidors, vilaplanenques i vilaplanencs, moltes gràcies per haver-me...
10/12/2022Opinió, Editorial, Portada
Nota de record per a aquestes festes:
S’ha de comprar tot el que fa falta (si sobra,...
08/12/2022Recerca, Natura, Portada
L'article anterior, el vaig acabar amb aquesta frase: “Si voleu que els vostres gossos...
08/12/2022La nostra gent, Literatura, Records, Poemes, Portada
(PRIMERA PART)
ET IN ARC511ADIA EGO... (I)
(A l’amic O. Huguet, Premi de...
08/12/2022Literatura, Assaig, LingüÃstica, Portada
La tercera paraula de la mort secreta és alego. Alego és un terme ben...
08/12/2022Recerca, De cinema, Portada
VA DE CINE
Com sempre, el Festival Internacional de Cinema de Tarragona arrenca amb...
08/12/2022Què passa, Esports, Portada
Aquesta és una excursió pensada per començar o acabar amb tren....
08/12/2022La nostra gent, Efemèrides, Homenatges, Portada
CENTENARI DE JOAQUIMA AYMAMÍ AGUSTENCH
Ens complau felicitar l’aniversari de...
06/12/2022Opinió, Articles, Portada
Bum, Bum, la Marató sempre batega. Batega per ajudar cada any unes persones diferents, uns...
05/12/2022Què passa, NotÃcies, Portada
El dia 25 de novembre, Dia Internacional per a l'Eliminació de la Violència...
04/12/2022Opinió, Articles, Portada
Què se n’ha fet d'aquells metges, infermeres i sanitaris que tant vàrem...
04/12/2022La nostra gent, Efemèrides, Portada
Al llarg d’aquest any hem celebrat el 50è aniversari del Grup de Colònies...
04/12/2022Què passa, Activitats, Portada
Egrave;xit rotund del Taller de Cistelleria que vam fer a Vilaplana!!!!
Tot va...
26/11/2022Opinió, Articles, Portada
No sé si us ha passat a molts de vosaltres, però a mi, darrerament, quan llegeixo...
22/11/2022Entitats, Escola, Portada
Aquest curs, per segon cop, els alumnes de l’escola de Vilaplana reservem una tarda a la...
22/11/2022Història, Història local, Portada, Fem memòria
Aproximadament, cap als anys 1949-1950, un bon grup de persones de Vilaplana van anar a fer una...